Ceylon-Zimtstangen in hellbrauner Farbe, dünn aufgerollt

Zimtstangen Ceylon

Artikelnummer: 1159
Kategorie: Gewürze

Mild-süßlich, fein blumig, zarter Zitrusnote, milder als Cassia-Zimt

Menge: 5 Stück2,60 € (0,52 € pro Stk.)

10 Stück4,80 € (0,48 € pro Stk.)

inkl. 7% USt. , zzgl.

Sofort verfügbar

Dieser Artikel hat Variationen. Wählen Sie bitte die gewünschte Variation aus.

Beschreibung
Kombinationen
Frage zum Artikel

„Zimtstangen Ceylon" verdanken ihren Namen der historischen Bezeichnung der Insel Sri Lanka, wo diese milde Zimtsorte ursprünglich beheimatet ist.

Geschmacklich zeigt sich Ceylon-Zimt deutlich zarter und feiner als der kräftigere, schärfere Cassia-Zimt: mild-süßlich, dezent blumig und mit einer feinen Zitrusnote im Hintergrund, ganz ohne beißende Schärfe. Frisch von der Rinde gelöst ist das Aroma noch flach und kaum wahrnehmbar – erst der Trocknungsprozess konzentriert die ätherischen Öle und entwickelt das warme, süßliche Zimtaroma, das die Stangen so vielseitig einsetzbar macht.

Für „Zimtstangen Ceylon" werden mehrere hauchdünne innere Rindenschichten des Zimtbaums geschält und noch frisch, feucht und biegsam ineinander genestet. Erst beim anschließenden Trocknen in der Sonne verliert die Rinde Feuchtigkeit und rollt sich dabei von selbst zur charakteristischen, mehrlagigen Stange zusammen, die im fertigen Zustand einer aufgerollten Zigarre ähnelt.

Wer eine kräftigere, würzigere Note bevorzugt, findet diese im schärferen Zimt Cassia gemahlen. Die gemahlene Variante der milden Ceylon-Sorte ist als Zimt Ceylon gemahlen erhältlich, während die Zimtblüte ganz – die getrockneten Blütenknospen des Zimtbaums – ein eigenständiges, deutlich würzigeres Aroma mitbringt.

Wie verwende ich „Zimtstangen Ceylon"?

Die ganze Stange in kochende oder simmernde Flüssigkeiten geben und vor dem Servieren wieder herausnehmen.
Für ein kräftigeres Aroma die Stange vor der Zugabe leicht anbrechen oder im Mörser kurz anstoßen.
Bei Bedarf lässt sich die Stange in einer Gewürz- oder Kaffeemühle frisch zu Pulver verarbeiten, wenn ein intensiveres Aroma gewünscht ist.
Eine Stange in ein verschließbares Glas mit Zucker legen, um über einige Wochen einen mild-aromatisierten Zimtzucker zu erhalten.
Bei Schmor- und Reisgerichten die Stange von Beginn an mitgaren lassen, damit sich das Aroma langsam entfalten kann.
Nach Gebrauch abtropfen und trocknen lassen – so lässt sich eine Stange oft noch ein zweites Mal verwenden, bevor ihr Aroma nachlässt.

Welche Gerichte kann man mit „Zimtstangen Ceylon" würzen?

Glühwein und Punsch – die Stange zieht langsam mit dem Wein oder Saft mit und gibt ein rundes, warmes Aroma ab, ohne das Getränk zu trüben.
Chai-Tee bzw. Gewürzmilch – zusammen mit anderen ganzen Gewürzen aufgekocht, verleiht die Stange der Milch eine feine, süßliche Tiefe.
Orientalische Reisgerichte – in Pilaw oder Biryani darf die Stange von Anfang an mitgaren und wird vor dem Servieren einfach entfernt.
Kompott und Fruchtsud – beim Einkochen von Birnen, Äpfeln oder Zwetschgen sorgt die mitgekochte Stange für eine dezente, warme Würze.
Schongerichte und Currys – in Tagines oder asiatisch inspirierten Schmorgerichten zieht die Stange über die lange Garzeit hinweg mit.
Chutneys und Fruchtsaucen – beim Einkochen verleiht die Stange eingekochten Chutneys eine warme, würzige Grundnote.

Wie kann man es wieder ausgleichen, wenn man von „Zimtstangen Ceylon" zu viel benutzt hat?

Die Zimtstange sofort aus der Flüssigkeit nehmen, damit sich kein weiteres Aroma mehr löst.
Das Gericht mit zusätzlicher Flüssigkeit, Brühe oder weiteren Grundzutaten strecken, um die Intensität abzumildern.
Einen Spritzer Zitronensaft oder milden Essig einrühren, um die süßliche Note auszugleichen.
Bei zu bitterer Note eine Prise Zucker oder etwas Honig ergänzen, um das Aroma abzurunden.
Bei Gebäck und Desserts mit einer neutralen Zutat wie Sahne, Joghurt oder zusätzlichem Grundteig strecken.

Eine einfache Rezeptidee

Orientalischer Mandel-Rosinen-Reis mit Zimtstange

Zutaten:

1 „Zimtstange Ceylon“
Basmatireis
Butter
Zwiebel, fein gewürfelt
Goldene Rosinen
Orangenschalen gemahlen
Mandelblättchen
Gemüsebrühe
Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel in etwas Butter glasig anschwitzen.
Den Reis dazugeben und kurz mit anschwitzen, bis er leicht glasig wird.
Mit Gemüsebrühe auffüllen, die Zimtstange, die Rosinen, die Orangenschalen und etwas Salz hinzufügen und aufkochen.
Bei niedriger Hitze zugedeckt quellen lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Währenddessen die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten.
Die Zimtstange vor dem Servieren entfernen und den Reis mit den gerösteten Mandeln bestreut anrichten.

Eine weitere Rezeptidee zum Backen

Gebackener Milchreis-Auflauf mit Zimtstange

Die Zimtstange zieht nur beim Vorkochen des Reises in der Milch mit und kommt vor dem eigentlichen Backen wieder heraus (für eine Auflaufform, ca. 20x25 cm, ergibt 4–6 Portionen):

200 g Milchreis (Rundkornreis)
750 ml Milch
1 „Zimtstange Ceylon“
60 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
30 g Butter
30 g Rosinen (optional)

Zubereitung:

Milch mit der Zimtstange und Salz aufkochen. Milchreis einrühren, bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und cremig ist, dabei gelegentlich umrühren. Zimtstange herausnehmen.
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Eier trennen. Eigelbe mit Zucker cremig verrühren und unter den etwas abgekühlten Milchreis rühren, Butter und Rosinen ebenfalls unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Reismasse heben.
Die Masse in die Auflaufform füllen.
Etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Lauwarm servieren, zum Beispiel mit Kompott.

Inhalte mithilfe von KI generiert

Was sind klassische Kombinationen von „Zimtstangen Ceylon" mit anderen Kräutern oder Gewürzen?

„Zimtstangen Ceylon" + Cardamom Saat + Pimentkörner
Das harzig-frische Kardamomaroma der ganzen Cardamom Saat und die leicht pfeffrig-nelkenartige Würze der Pimentkörner vertiefen die zart-süße, blumige Zimtnote zu einem wärmenden, weihnachtlichen Gewürzsud.
„Zimtstangen Ceylon" + Muskatnüsse ganz + Ingwerwurzel, gehackt 2-4 mm
Die nussig-warme Muskatnuss und die feurig-frische Schärfe der Ingwerwurzel unterstreichen die feine Süße des Ceylon-Zimts und geben der Mischung eine belebende Note.
„Zimtstangen Ceylon" + Galgant gemahlen + Curcuma
Die scharf-würzige Galgantnote und die mild-erdige Curcuma geben der zarten Zimtsüße eine exotische Tiefe, wie sie in asiatisch inspirierten Schongerichten gefragt ist.
„Zimtstangen Ceylon" + Vanillezucker + Muskatblüte Macis ganz
Die cremig-süße Vanille und die warm-blumige Muskatblüte runden die feine Zimtsüße zu einem eleganten, karamelligen Dessertaroma ab.

Was sind speziellere Kombinationen von „Zimtstangen Ceylon" mit anderen Kräutern oder Gewürzen?

„Zimtstangen Ceylon" + Kubebenpfeffer + Zitronen Verbena
Die harzig-pfeffrige Kubebe und die frisch-zitronige Verbena verleihen der zart-süßen Zimtnote eine unerwartet spritzige, moderne Facette.
„Zimtstangen Ceylon" + Persisches Blausalz + Rote Pfefferbeeren
Das mineralisch-blumige Blausalz und die fruchtig-milde Schärfe der roten Pfefferbeeren setzen einen eleganten, exotischen Akzent zur feinen Zimtsüße.
„Zimtstangen Ceylon" + Wacholderbeeren 1A + Premium Rauchsalz, deutsch
Die harzig-waldige Note der Wacholderbeeren und das rauchig-salzige Aroma setzen einen ungewöhnlichen, herzhaften Kontrast zur süßen Zimtwürze – ideal für Wildgerichte und herbstliche Marinaden.

Was sind weniger geeignete Kombinationen von „Zimtstangen Ceylon" mit anderen Kräutern oder Gewürzen?

„Zimtstangen Ceylon" + Bärlauch + Knoblauchflocken gehackt
Die intensiv-knoblauchartige Schärfe von Bärlauch und Knoblauchflocken überdeckt die zarte, blumige Zimtsüße vollständig und zieht den Geschmack in eine deftig-herzhafte Richtung.
„Zimtstangen Ceylon" + Majoran + Schwarzkümmel
Die erdig-würzige Majorannote und der bitter-pfeffrige Schwarzkümmel stehen im deutlichen Kontrast zur zarten, süßlichen Ceylon-Zimtnote und lassen deren feines Aroma untergehen.
„Zimtstangen Ceylon" + Curry Madras + Zwiebelgranulat
Die kräftig-scharfe Currywürze und die herzhafte Zwiebelnote dominieren jede zarte Zimtsüße und lassen ihr feines Aroma vollständig untergehen.

Inhalte mithilfe von KI generiert

Kontaktdaten

Anrede - optionale Angabe

Vorname

Nachname

Firma - optionale Angabe

E-Mail

Telefon - optionale Angabe

Frage zum Artikel

Ihre Frage