Vanillezucker

Artikelnummer: 1152
Kategorie: Gewürzzubereitungen

Fein-süß und cremig-warm im Geschmack, mit echter Bourbon-Vanille.

Bitte wählen Sie zuerst eine Packungsgröße.

100g

Menge

200g

Menge

ab	Stückpreis (100,00 g)	Grundpreis
3	3,88 €*	38,80 € pro kg

ab	Stückpreis (200,00 g)	Grundpreis
3	7,37 €*	36,86 € pro kg
5	7,22 €*	36,10 € pro kg

Gesamtpreis

inkl. 7% USt. , zzgl.

40 Auf Lager

Beschreibung
Zutatenliste
Kombinationen
Frage zum Artikel

„Vanillezucker" ist feiner, weißer Zucker mit 5% echter Bourbon-Vanille – erkennbar an den feinen, dunklen Vanillepunkten, die sich gleichmäßig darin verteilen. Im Geschmack zeigt sich eine warme, cremige Süße mit dem charakteristischen, leicht blumigen Aroma echter Vanille, das runder und vielschichtiger wirkt als reine, künstlich hergestellte Vanillearomen. Damit zählt „Vanillezucker" zu den Produkten mit tatsächlichem Vanilleanteil – anders als viele verbreitete Vanillinzucker-Sorten, die komplett ohne echte Vanille auskommen.

Dieses volle Aroma entsteht erst durch einen aufwendigen Prozess: Grün geerntete Vanilleschoten werden über Wochen fermentiert und getrocknet, wodurch sich Vanillin und zahlreiche weitere Aromastoffe erst richtig entfalten. Für „Vanillezucker" wird ausschließlich bereits fertig verarbeitete, hochwertige Bourbon-Vanille aus diesem Reifeprozess verwendet.

Wer den reinen, unverdünnten Vanillegeschmack sucht, greift eher zu unserer Vanille Natur, gemahlen oder zu den ganzen Vanillestangen im Glasröhrchen. „Vanillezucker" dagegen ist bereits mit Zucker vermischt und dadurch direkt einsatzbereit zum Süßen und Aromatisieren, ohne dass eine Schote ausgekratzt werden muss.

Wie verwende ich „Vanillezucker"?

In Rührteig, Mürbeteig oder Hefeteig einrühren, um dem Gebäck eine feine Vanillenote zu geben.
Frisch gebackene Plätzchen, Krapfen oder Berliner darin wälzen, solange sie noch warm sind.
In warme Milch, Kakao oder Milchreis einrühren, um sie mild zu süßen und zu aromatisieren.
Über frisches Obst oder Obstsalat streuen, um die natürliche Fruchtsüße zu unterstreichen.

Welche Gerichte kann man mit „Vanillezucker" würzen?

Rührkuchen – gibt dem klassischen Teig eine feine, gleichmäßige Vanillenote, ohne ihn zu beschweren.
Milchreis – rundet das cremige Milch-Reis-Gericht mit warmer Süße ab.
Schlagsahne, Quark und Joghurt – lässt sich damit unkompliziert süßen und mit einer feinen Vanillenote verfeinern.
Vanillekipferl – klassisches Wälzmittel für die noch warmen, mürben Plätzchen.
Pfannkuchen – im Teig oder zum Bestreuen für eine süße, aromatische Note.
Vanillepudding – verstärkt den Vanillegeschmack einer selbstgemachten Creme.

Eine einfache Rezeptidee

Vanillekipferl

Ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei, bei dem der zarte Mürbeteig und die süße Zuckerhülle erst durch „Vanillezucker" ihre volle Vanillenote bekommen:

250 g Mehl
200 g kalte Butter, in Stücken
100 g gemahlene Mandeln
80 g Puderzucker
1 TL Vanille Natur, gemahlen
1 Prise Salz
100 g Puderzucker (zum Wälzen)
2 EL „Vanillezucker" (zum Wälzen)

Butter, Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, „Vanille Natur, gemahlen" und eine Prise Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Aus dem gekühlten Teig fingerdicke Rollen formen, in 4–5 cm lange Stücke schneiden und zu kleinen Halbmonden biegen.
Bei 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 10–12 Minuten backen, bis die Spitzen der Kipferl leicht Farbe annehmen.
Puderzucker mit „Vanillezucker" vermischen und die noch warmen Kipferl vorsichtig darin wenden. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Wie kann man es wieder ausgleichen, wenn man von „Vanillezucker" zu viel benutzt hat?

Mit mehr der ungesüßten Grundzutat wie Mehl, Milch oder Sahne strecken, um die Süße zu verdünnen.
Einen Schuss Zitronensaft oder etwas frisch geriebene Zitronenschale unterrühren – die Säure gleicht die übermäßige Süße spürbar aus.
Eine Prise Salz zugeben, die den süßen Eindruck mildert und die übrigen Aromen wieder in den Vordergrund rückt.
Bei Cremes oder Pudding mit ungesüßter Sahne oder Milch weiter aufgießen, um Konsistenz und Süße wieder ins Gleichgewicht zu bringen.

Inhalte mithilfe von KI generiert

Welche Zutaten sind enthalten?

Zucker, 5% Bourbon-Vanille

Welche kennzeichnungspflichtigen Allergene sind als Zutat enthalten?

keine

Allgemeiner Hinweis

Allergische Reaktionen sind grundsätzlich auch auf andere Inhaltsstoffe möglich; ob und wie stark eine Reaktion eintritt, ist individuell verschieden.

Was sind klassische Kombinationen von „Vanillezucker" mit anderen Kräutern oder Gewürzen?

„Vanillezucker" + Zimt Cassia, gemahlen + Muskatblüte Macis, gemahlen
Der kräftig-süßliche Zimt bringt eine herbe Wärme mit, während die blumig-süße Muskatblüte im Hintergrund eine feine, karamellartige Rundung beisteuert – ein Duo, wie man es aus Lebkuchen und Spekulatius kennt.
„Vanillezucker" + Cardamom, gemahlen + Tonkabohnen
Cardamoms frische, leicht zitrusartige Schärfe hebt die Süße an, während die Tonkabohne mit ihrem Mandel-Karamell-Ton für einen warmen, fast parfümierten Charakter sorgt.
„Vanillezucker" + Zitronenschale, gemahlen + Sternanis, ganz
Die frische Säure der Zitronenschale hellt die cremige Vanillesüße auf, während Sternanis mit seiner sanften Lakritznote einen leicht würzigen Kontrapunkt setzt.

Was sind speziellere Kombinationen von „Vanillezucker" mit anderen Kräutern oder Gewürzen?

„Vanillezucker" + Ingwer, gemahlen + Muskatnuss, gemahlen
Ingwers scharfe Frische bringt Spannung in die milde Süße, Muskatnuss rundet mit ihrer warmen, leicht bitteren Schärfe im Hintergrund ab – ein Zusammenspiel, das eher an winterliche Gewürzkuchen als an klassische Vanillegerichte erinnert.
„Vanillezucker" + Pfeffer Cherry Telly
Der mild-fruchtige, leicht süßliche Charakter des Cherry-Telly-Pfeffers unterstreicht die Vanillesüße, statt sie zu überdecken, und setzt einen zarten, warmen Schärfeakzent – etwa in einer Vanillecreme mit ungewöhnlichem Twist.

Was sind weniger geeignete Kombinationen von „Vanillezucker" mit anderen Kräutern oder Gewürzen?

„Vanillezucker" + Nelken, gemahlen
Die intensive, fast medizinische Schärfe gemahlener Nelken überdeckt schnell die feine, zarte Vanillesüße – in Maßen gut für Glühwein oder Lebkuchen, aber zu dominant für die meisten leichten Anwendungen wie Milchreis oder Sahne.
„Vanillezucker" + Chilis, geschrotet
Die direkte, brennende Schärfe geschroteter Chilis passt eher zu kräftiger dunkler Schokolade als zur zurückhaltenden, cremigen Süße – hier bleibt meist nur ein scharfer Nachgeschmack ohne echtes Miteinander.

Inhalte mithilfe von KI generiert

Kontaktdaten

Anrede - optionale Angabe

Vorname

Nachname

Firma - optionale Angabe

E-Mail

Telefon - optionale Angabe

Frage zum Artikel

Ihre Frage