Pizza-Kräutermischung mit grünen und rötlichen Bestandteilen

Gewürzmischung Pizza-Kräuter

Artikelnummer: 1113
Kategorie: Backen

Fruchtig-mediterran durch Paprika und Oregano, mit Tomaten-Knoblauch-Note.

Gewicht: 70g3,00 € (42,86 € pro kg)

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Beschreibung
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Die „Gewürzmischung Pizza-Kräuter“ vereint dreizehn Zutaten zu einer würzig-mediterranen Basis für die selbstgemachte Pizza. Paprika und Oregano bilden die Hauptnote: Paprika bringt eine milde, leicht süßliche Wärme und die kräftig rote Farbe der Mischung mit, während Oregano mit seiner kräftig-würzigen, leicht bitter-pfeffrigen Schärfe für die typische Pizza-Note sorgt. Chili macht sich trotz vergleichsweise geringer Menge deutlich bemerkbar und sorgt für einen spürbaren feurigen Akzent, Basilikum steuert eine süßlich-milde Note mit einem Hauch Anis bei.

Zwiebeln, Tomate und Knoblauch verbinden sich zu einer herzhaft-saftigen Tiefe, die an ein würziges Tomatensugo erinnert, während Petersilie darüber einen frisch-grünen Akzent setzt. Pfeffer bringt im Hintergrund eine feine Schärfe ein, Rosmarin, Thymian und Bohnenkraut steuern mit ihren harzig-erdigen, leicht pfeffrigen Aromen das kräuterige Rückgrat der Mischung bei. Liebstöckel rundet das Zusammenspiel mit einer würzig-herzhaften, an kräftige Brühe erinnernden Tiefe ab.

Wer der Würze noch eine süßlich-anisartige Facette geben möchte, wie sie von italienischer Salsiccia bekannt ist, kombiniert die Mischung mit einer Prise Fenchelsamen: ihr süßliches Anisaroma unterstreicht die fruchtige Wärme von Paprika und Tomate und gibt dem Belag eine Note, die an würzige italienische Fenchelwurst erinnert.

Wer es schärfer und knoblauchbetonter mag, findet mit der Gewürzmischung Aglio-Peperoncino eine feurigere Variante für Pizza und Pasta. Wer dagegen eine reine Kräuternote ohne Schärfe und Gemüseanteil sucht, ist mit der Italienische Kräutermischung besser bedient.

Wie verwende ich „Gewürzmischung Pizza-Kräuter“?

Direkt vor dem Backen über den Pizzabelag streuen, damit sich die ätherischen Öle beim Backen voll entfalten.
1–2 TL in Tomatensoße oder Pizzasugo einrühren und kurz mitziehen lassen, bevor der Teig belegt wird.
In warmem Olivenöl kurz erhitzen, für ein würziges Kräuteröl zum Beträufeln von Pizza oder Focaccia.
In den Pizzateig selbst einarbeiten, für eine durchgehend würzige Kruste.
Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren, damit Farbe und Aroma möglichst lange erhalten bleiben.

Welche Gerichte kann man mit „Gewürzmischung Pizza-Kräuter“ würzen?

Hausgemachte Pizza – der Klassiker: direkt auf den Belag gestreut oder in die Tomatensoße eingerührt.
Pasta mit Tomatensoße – verleiht einem einfachen Sugo sofort eine würzig-mediterrane Tiefe.
Bruschetta – über in Olivenöl geschwenkte Tomatenwürfel gestreut, für einen herzhaften Brotbelag.
Focaccia und Weißbrot – in den Teig eingearbeitet oder vor dem Backen auf die Kruste gestreut.
Gegrilltes oder gebratenes Gemüse – Zucchini, Auberginen und Paprika bekommen damit eine würzig-mediterrane Note.

Wie kann man es wieder ausgleichen, wenn man von „Gewürzmischung Pizza-Kräuter“ zu viel benutzt hat?

Mit mehr passierten Tomaten oder zusätzlichem Käse strecken, um die Würze auf eine größere Menge zu verteilen.
Ein Schuss Sahne oder ein Klecks Crème fraîche mildert die Schärfe des Chilis in Soßen spürbar.
Bei spürbarer Bitterkeit, etwa durch zu viel Oregano, eine kleine Prise Zucker einarbeiten.
Zusätzliches Olivenöl bindet die Aromen und rundet die Würze ab.
Kein zusätzliches Chilipulver oder Pfeffer nachwürzen – das würde die Schärfe weiter verstärken statt sie zu mildern.

Eine einfache Rezeptidee

Blitz-Pizza ohne Gehzeit

Für spontane Pizzaabende, ganz ohne Hefe und Wartezeit:

300 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150 ml lauwarmes Wasser
3 EL Olivenöl
200 g passierte Tomaten
1–2 TL „Gewürzmischung Pizza-Kräuter“
125 g Mozzarella

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech gleich mit vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Wasser und 2 EL Olivenöl dazugeben und zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein Stück Backpapier legen.
Passierte Tomaten mit „Gewürzmischung Pizza-Kräuter“ verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Mozzarella darüber verteilen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Mitsamt Backpapier auf das heiße Blech ziehen und 10–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Eine weitere Rezeptidee zum Backen

Pizza-Grissini

Genau wie unsere Sesam-Grissini bekommen auch diese Brotstangen ihren Charakter erst durch die Hülle, mit der sie vor dem Backen bestreut werden:

400 g Mehl
1/2 Würfel Frischhefe (21 g) bzw. 1/2 Päckchen Trockenhefe
220 ml lauwarmes Wasser
30 ml Olivenöl (für den Teig)
1 TL Zucker
1,5 TL Salz
2–3 EL Olivenöl zum Bestreichen
3 EL „Gewürzmischung Pizza-Kräuter“, zum Bestreuen

Frischhefe (oder Trockenhefe) mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
Mehl und Salz vermengen, Hefewasser sowie die 30 ml Olivenöl unterrühren und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
Teig auf bemehlter Fläche etwa 1/2 cm dünn ausrollen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und zu dünnen Stangen rollen.
Stangen rundherum mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und kräftig mit „Gewürzmischung Pizza-Kräuter“ bestreuen, dabei leicht andrücken, damit sie gut haftet.
Mit ausreichend Abstand auf die Bleche legen und etwa 15–20 Minuten backen, bis die Grissini goldbraun und durchgehend knusprig sind.
Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre volle Knusprigkeit entwickeln.

Inhalte mithilfe von KI generiert

Zutaten: Paprika, Oregano, Chili, Basilikum, Zwiebeln, Tomate, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch, Thymian, Bohnenkraut, Liebstöckel.

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