Gulaschgewürzmischung mit rötlich-brauner Farbe

Gewürzmischung Gulasch

Artikelnummer: 1052
Kategorie: Gewürzmischungen

Herzhaft-erdig durch Paprika und Kümmel, mit feiner Nelken-Majoran-Note.

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Beschreibung
Zutaten und Allergene
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Die „Gewürzmischung Gulasch“ vereint sieben aufeinander abgestimmte Zutaten zu einer würzig-herzhaften Basis, wie sie für ein klassisches Gulasch typisch ist. Den Ton geben eine süßlich-erdige Paprikanote und eine mild-würzige Zwiebelbasis an, auf denen sich die übrigen Aromen aufbauen.

Eine dezente Pfefferschärfe bringt Wärme, während Kümmel eine erdig-anisartige Kante beisteuert, wie sie für deftige Schmorgerichte charakteristisch ist. Knoblauch sorgt für herzhafte Tiefe, und im Hintergrund setzen Nelken und Majoran eine feine, warm-würzige Note – „Gewürzmischung Gulasch“ bleibt dadurch rund, aber vielschichtig.

Wer sein Gulasch nach klassischer Art zubereitet, gibt gerne zusätzlich Lorbeerblätter mit ins Schmorgut: Das harzig-herbe Lorbeeraroma unterstreicht die süßliche Paprikanote und rundet die würzige Kümmel-Nelken-Tiefe zusätzlich ab.
Für eine feurigere Variante lässt sich die Mischung mit Chilis geschrotet ergänzen: Die fruchtig-scharfe, leicht rauchige Chili-Note setzt einen kräftigen Kontrapunkt zur milden Süße der Paprika und verleiht dem Gulasch zusätzliche Tiefe.

Wie verwende ich „Gewürzmischung Gulasch“?

Vor dem Anbraten von Fleisch und Zwiebeln in das heiße Fett einrühren, damit sich die Röstaromen mit der Würzmischung verbinden.
Direkt zu Schmorgerichten und Eintöpfen geben und mit ausschmoren lassen – da die Mischung selbst salzfrei ist, nach Geschmack noch etwas Salz ergänzen.
In Bratensoßen oder Sud einrühren, um sie schnell würzig-herzhaft abzurunden.
Für eine kräftige Note in Hackfleischmasse für Frikadellen oder Burger-Patties untermischen.

Welche Gerichte kann man mit „Gewürzmischung Gulasch“ würzen?

Rindergulasch – Als Würzbasis für die lange Schmorzeit sorgt die Mischung für eine gleichmäßig würzige Durchdringung von Fleisch und Soße.
Gulaschsuppe – In der etwas flüssigeren Variante mit Kartoffeln entfaltet sich die Paprika-Zwiebel-Note besonders gut in der Brühe.
Schweine- oder Wildgulasch – Auch mit anderen Fleischsorten sorgt die Mischung für die typisch würzig-herzhafte Gulaschnote.
Schmorbraten – Vor dem Anbraten aufgestreut, zieht die Würze tief in die Kruste ein.
Bratensoße – Ein Teelöffel rundet auch fertige Soßen schnell würzig ab.
Kartoffel- oder Linsensuppe – Als Würzakzent verleiht die Mischung eine kräftigere, herzhaftere Note.

Eine einfache Rezeptidee

Ungarische Gulaschsuppe

Eine herzhafte Suppe, bei der Kartoffeln und Karotten die würzige Paprika-Zwiebel-Basis schön auffangen:

800 g Rindergulasch (z. B. aus Schulter oder Wade), in ca. 2 cm große Würfel geschnitten
2 EL Butterschmalz oder Öl
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Tomatenmark
3–4 gehäufte TL „Gewürzmischung Gulasch“
2 Lorbeerblätter
1 Liter Rinderbrühe
400 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
Salz

Das Fleisch portionsweise im heißen Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten und herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf glasig andünsten, Tomatenmark kurz mitrösten.
Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit „Gewürzmischung Gulasch“ bestäuben und kurz mit anrösten.
Mit Rinderbrühe ablöschen, die Lorbeerblätter zugeben und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 60–70 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fast weich ist.
Kartoffeln und Karotten zugeben und weitere 20–25 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit Salz abschmecken.

Wie kann man es wieder ausgleichen, wenn man von „Gewürzmischung Gulasch“ zu viel benutzt hat?

Etwas Wasser oder ungesalzene Brühe einrühren, um die Würze zu verdünnen.
Einen Löffel saure Sahne oder Crème fraîche unterrühren, um Schärfe und Nelkennote abzumildern.
Mehr unangewürzte Kartoffeln, Gemüse oder Fleisch zugeben, um die Würzmenge auf eine größere Menge zu verteilen.
Eine kleine Prise Zucker gleicht eine zu kräftige, leicht bittere Paprikanote aus.

Inhalte mithilfe von KI generiert

Welche Zutaten sind enthalten?

Paprika, Zwiebeln, Pfeffer, Kümmel, Nelken, Knoblauch, Majoran.

Welche kennzeichnungspflichtigen Allergene sind als Zutat enthalten?

keine

Welche nicht kennzeichnungspflichtigen Allergene sind enthalten?

Paprika, Zwiebel, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch

Welche Allergene können laut Herstellerangabe in Spuren enthalten sein?

Glutenhaltiges Getreide, Nüsse, Soja, Senf, Sellerie und Sesam

Allgemeiner Hinweis

Die Nennung nicht kennzeichnungspflichtiger Allergene beruht auf bekannten Allergenen aus der Fachliteratur und ist nicht abschließend. Allergische Reaktionen sind grundsätzlich auch auf andere Inhaltsstoffe möglich; ob und wie stark eine Reaktion eintritt, ist individuell verschieden.

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