Hackfleisch-Gewürzmischung mit rötlich-brauner Farbe

Gewürzmischung Hackfleisch

Artikelnummer: 1056
Kategorie: Gewürzmischungen

Kräftig-würzig durch Paprika und Senfmehl, mit feiner Majoran-Muskat-Note.

Gewicht: 70g3,00 € (20,00 € pro kg)

150g6,00 € (40,00 € pro kg)

inkl. 7% USt. , zzgl.

Sofort verfügbar

Dieser Artikel hat Variationen. Wählen Sie bitte die gewünschte Variation aus.

Beschreibung
Zutaten und Allergene
Frage zum Artikel

Die „Gewürzmischung Hackfleisch“ vereint die klassische Würze deutscher Hausmannskost in einer fertigen Mischung – abgestimmt auf Frikadellen, Hackbraten und rohes Tatar.

Den kräftigen Grundton liefern Paprika edelsüß und Senfmehl gemeinsam: Die mild-süßliche Paprikanote verbindet sich mit der scharf-pikanten Schärfe des Senfmehls, während schwarzer Pfeffer eine zusätzliche, herb-würzige Tiefe beisteuert.

Für die feine, unverwechselbare Note sorgen Majoran und Muskatnuss: harzig-süßlich der eine, warm-nussig die andere – genau die Kombination, die klassische Buletten und Frikadellen so unverkennbar macht. Zwiebeln und Knoblauch liefern eine herzhaft-röstige Basis, Koriander setzt einen leicht zitrusartig-erdigen Akzent, und Petersilie rundet das Ganze mit einer frischen, grünen Note ab.

Wer der Mischung eine rauchigere Tiefe verleihen möchte, kombiniert sie mit Paprika edelsüß, geräuchert: die warm-rauchige Note unterstreicht die kräftig-würzige Paprika-Senfmehl-Basis zusätzlich, ohne die feine Majoran-Muskat-Note zu verdrängen.
Für eine würzigere Facette mit warmer Süße passt Piment, gemahlen gut dazu: seine an Nelken und Zimt erinnernde Süße rundet die Muskat-Majoran-Note ab und gibt klassischen Frikadellen eine zusätzliche, herzhafte Tiefe.

Wie verwende ich „Gewürzmischung Hackfleisch“?

Für Frikadellen, Buletten oder Hackbällchen die Mischung direkt unter das rohe Hackfleisch kneten, zusammen mit Ei und eingeweichtem Brötchen oder Paniermehl.
Da die Mischung selbst salzfrei ist, zusätzlich noch etwas Salz nach Geschmack ergänzen.
Für Hackbraten die Würze bereits beim Anbraten der Zwiebeln oder direkt in die rohe Masse einarbeiten, damit sie beim Garen im Ofen gleichmäßig durchzieht.
Bei rohem Tatar sparsam dosieren und gut unterrühren, damit sich Paprika- und Senfmehl-Note gleichmäßig durchsetzen, ohne die feine Frische des rohen Fleischs zu überdecken.

Welche Gerichte kann man mit „Gewürzmischung Hackfleisch“ würzen?

Frikadellen und Buletten – In der Pfanne knusprig gebraten, sorgt die Mischung für die typisch würzige Kruste klassischer Hackfleischbällchen.
Hackbraten – Im Ofen gegart, zieht die Würze tief ins Fleisch ein und sorgt für eine gleichmäßig kräftige Note im ganzen Braten.
Tatar – Roh unter das feine Rinderhack gemischt, gibt die Zubereitung dem Tatar seine würzige Grundnote.
Kohlrouladen-Füllung – Unter die Hackfleisch-Reis-Füllung gemischt, würzt sie die Rouladen von innen heraus kräftig mit.
Hackfleischsoße für Kartoffelpüree oder Nudeln – Im Bratensatz mitgeschmort, gibt sie einer einfachen Hackfleischsoße eine herzhafte Tiefe.

Eine einfache Rezeptidee

Saftige Frikadellen aus der Pfanne

Ein deftiger Klassiker, bei dem die Mischung aus Paprika, Senfmehl und Majoran ihre volle Würze entfalten kann:

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 altbackenes Brötchen (oder ca. 60 g Paniermehl)
2 EL „Gewürzmischung Hackfleisch“
Öl oder Butterschmalz zum Braten

Das Brötchen in warmem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
Hackfleisch, Ei, ausgedrücktes Brötchen und „Gewürzmischung Hackfleisch“ in einer Schüssel gründlich verkneten.
Mit angefeuchteten Händen gleichmäßig große Frikadellen formen.
Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, bei Bedarf mit Deckel und reduzierter Hitze fertig ziehen lassen.

Wie kann man es wieder ausgleichen, wenn man von „Gewürzmischung Hackfleisch“ zu viel benutzt hat?

Mehr ungewürztes Hackfleisch, Ei und Brötchen untermischen, um die Würze auf eine größere Menge zu verteilen.
Einen kühlen Dip aus Kräuterquark oder saurer Sahne dazu reichen – er mildert die Schärfe von Senfmehl und Pfeffer spürbar ab.
Ein Spritzer Zitronensaft gleicht eine zu kräftige Würze mit einer frischen Note aus.
Eine milde Beilage wie Kartoffelpüree oder Reis dazu servieren, die überschüssige Würze abfängt.

Inhalte mithilfe von KI generiert

Zutaten: Paprika edelsüß, Pfeffer schwarz, Senfmehl, Majoran, Zwiebeln, Petersilie, Koriander, Knoblauch, Muskatnuss.

Spezielle Allergene: Senf.

Kontaktdaten

Anrede - optionale Angabe

Vorname

Nachname

Firma - optionale Angabe

E-Mail

Telefon - optionale Angabe

Frage zum Artikel

Ihre Frage