Hackfleisch-Gewürzmischung mit rötlich-brauner Farbe

Gewürzmischung Hackfleisch

Artikelnummer: 1056
Kategorie: Gewürzmischungen

Herzhaft-pikant mit milder Paprika, Majoran und warmer Muskatnuss.

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Beschreibung
Zutaten und Allergene
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Die „Gewürzmischung Hackfleisch“ vereint die klassische Würze deutscher Hausmannskost in einer fertigen Mischung – abgestimmt auf Frikadellen, Hackbraten und rohes Tatar.

Herzhaft-pikant und mild-süßlich zeigt sich die Mischung, abgerundet von einem warm-kräuterigen Ausklang. Paprika bildet die sanft-fruchtige Grundlage, während Pfeffer mit herb-scharfem, leicht holzigem Charakter für Spannung sorgt. Majoran steuert seine harzig-würzige Kräuterwürze bei, das typische Aroma klassischer Buletten und Frikadellen, und Muskatnuss rundet alles warm-nussig ab.

Wer der Mischung eine rauchigere Richtung geben möchte, kombiniert sie mit Paprika edelsüß, geräuchert: das warm-rauchige Aroma verstärkt die sanft-fruchtige Paprikagrundlage, ohne die Kräuterwürze von Majoran und Muskatnuss zu überdecken.
Für eine zusätzliche Facette passt Piment, gemahlen gut dazu: seine an Nelken und Zimt erinnernde Süße ergänzt Muskatnuss und Majoran und verleiht klassischen Frikadellen einen warm-herzhaften Geschmack.

Wie verwende ich „Gewürzmischung Hackfleisch“?

Für Frikadellen, Buletten oder Hackbällchen die Mischung direkt unter das rohe Hackfleisch kneten, zusammen mit Ei und eingeweichtem Brötchen oder Paniermehl.
Da die Mischung selbst salzfrei ist, zusätzlich noch etwas Salz nach Geschmack ergänzen.
Für Hackbraten die Würze bereits beim Anbraten der Zwiebeln oder direkt in die rohe Masse einarbeiten, damit sie beim Garen im Ofen gleichmäßig durchzieht.
Bei rohem Tatar sparsam dosieren und gut unterrühren, damit sich die Würze gleichmäßig verteilt, ohne die feine Frische des rohen Fleischs zu überdecken.

Welche Gerichte kann man mit „Gewürzmischung Hackfleisch“ würzen?

Frikadellen und Buletten – In der Pfanne knusprig gebraten, sorgt die Mischung für die typisch würzige Kruste klassischer Hackfleischbällchen.
Hackbraten – Im Ofen gegart, zieht die Würze tief ins Fleisch ein und sorgt für eine gleichmäßig kräftige Note im ganzen Braten.
Tatar – Roh unter das feine Rinderhack gemischt, gibt die Mischung dem Tatar seine Grundwürze.
Kohlrouladen-Füllung – Unter die Hackfleisch-Reis-Füllung gemischt, würzt sie die Rouladen von innen heraus kräftig mit.
Hackfleischsoße für Kartoffelpüree oder Nudeln – Im Bratensatz mitgeschmort, verleiht sie einer einfachen Hackfleischsoße einen kräftig-herzhaften Geschmack.

Eine einfache Rezeptidee

Saftige Frikadellen aus der Pfanne

Ein deftiger Klassiker, bei dem die Mischung aus Paprika, Pfeffer und Majoran ihre volle Würze entfalten kann:

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 altbackenes Brötchen (oder ca. 60 g Paniermehl)
2 EL „Gewürzmischung Hackfleisch“
Öl oder Butterschmalz zum Braten

Das Brötchen in warmem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
Hackfleisch, Ei, ausgedrücktes Brötchen und „Gewürzmischung Hackfleisch“ in einer Schüssel gründlich verkneten.
Mit angefeuchteten Händen gleichmäßig große Frikadellen formen.
Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, bei Bedarf mit Deckel und reduzierter Hitze fertig ziehen lassen.

Wie kann man es wieder ausgleichen, wenn man von „Gewürzmischung Hackfleisch“ zu viel benutzt hat?

Mehr ungewürztes Hackfleisch, Ei und Brötchen untermischen, um die Würze auf eine größere Menge zu verteilen.
Einen kühlen Dip aus Kräuterquark oder saurer Sahne dazu reichen – er mildert die Schärfe von Pfeffer und Senf spürbar ab.
Ein Spritzer Zitronensaft gleicht eine zu kräftige Würze mit einer frischen Note aus.
Eine milde Beilage wie Kartoffelpüree oder Reis dazu servieren, die überschüssige Würze abfängt.

Inhalte mithilfe von KI generiert

Welche Zutaten sind enthalten?

Paprika, Pfeffer, Majoran, Petersilie, Senf, Zwiebeln, Koriander, Muskatnuss, Knoblauch

Welche kennzeichnungspflichtigen Allergene sind als Zutat enthalten?

Senf

Welche nicht kennzeichnungspflichtigen Allergene sind enthalten?

Paprika, Pfeffer, Petersilie, Zwiebeln, Koriander, Muskatnuss, Knoblauch

Allgemeiner Hinweis

Die Nennung nicht kennzeichnungspflichtiger Allergene beruht auf bekannten Allergenen aus der Fachliteratur und ist nicht abschließend. Allergische Reaktionen sind grundsätzlich auch auf andere Inhaltsstoffe möglich; ob und wie stark eine Reaktion eintritt, ist individuell verschieden.

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