Pommes-Frites-Gewürzzubereitung in kräftig roter Farbe

Gewürzzubereitung Pommes-Frites

Artikelnummer: 1114
Kategorie: Gewürzzubereitungen

Pikant-herzhaft mit Paprika, Kümmel und einer feinen Chili-Schärfe.

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Beschreibung
Zutaten und Allergene
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Die „Gewürzzubereitung Pommes-Frites“ ist eine fertig abgestimmte Streuwürze aus Paprika, Kümmel, Chili, Tomate und Zwiebel, wie man sie von der klassischen Fritten-Bude kennt: pikant-herzhaft, mit einer feinen süßlichen Nuance und einem dezenten Schärfe-Akzent im Abgang. Sie würzt nicht nur Pommes Frites, sondern eignet sich ebenso gut für in der Pfanne gebratene Kartoffeln.

Getrocknete Tomate und Zwiebel entwickeln beim Trocknen einen konzentrierteren, herzhafteren Geschmack als ihre frischen Gegenstücke und bilden hier eine fruchtig-süße bzw. würzig-runde Grundlage. Kümmel bringt einen warmen, leicht erdig-anisartigen Ton ein, das edelsüße Paprikapulver sorgt für die kräftige rote Farbe und ein mildes, süßliches Aroma ohne nennenswerte eigene Schärfe, während die Chilis für den eigentlichen scharfen Akzent verantwortlich sind. Hefeextrakt und die übrige Würzbasis runden das Ganze mit einem herzhaften Charakter ab.

Wer es feuriger mag, kombiniert dazu Chili Habanero: Seine fruchtig-scharfe Art geht über die dezente Würze der enthaltenen Chilis deutlich hinaus und macht aus den Pommes eine spürbar schärfere, fruchtig-pikante Variante.

Wer seine Bratkartoffeln lieber mit einer eigens dafür abgestimmten Zubereitung würzen möchte, findet mit der Gewürzzubereitung Bratkartoffel mit Kümmel oder der Gewürzzubereitung Bratkartoffel ohne Kümmel zwei Alternativen speziell für die Pfanne.

Wie verwende ich „Gewürzzubereitung Pommes-Frites“?

Die noch heißen Pommes oder Kartoffelspalten nach dem Frittieren oder Backen sparsam mit der Zubereitung bestreuen und leicht schwenken, damit sich das Restfett mit dem Gewürz verbindet.
Beim Backen im Ofen die rohen Kartoffelstücke zunächst nur mit etwas Öl vermengen und die Zubereitung erst nach dem Garen zugeben, da der enthaltene Traubenzucker bei hoher Hitze schnell nachdunkelt.
Für eine gleichmäßige Würzung locker aus der Hand über eine größere Fläche verteilen statt an einer Stelle zu häufen.
Kühl, trocken und lichtgeschützt in einem gut schließenden Gefäß aufbewahren, damit Farbe und Aroma möglichst lange erhalten bleiben.

Welche Gerichte kann man mit „Gewürzzubereitung Pommes-Frites“ würzen?

Pommes Frites – der Klassiker, für den sie entwickelt wurde: paprikarot, mit feiner Süße und dezenter Chili-Schärfe.
Kartoffelspalten und Wedges – die gröbere Struktur nimmt die Zubereitung nach dem Backen besonders gut an.
Bratkartoffeln – in der Pfanne geschwenkt sorgt sie für denselben pikanten Tomaten-Paprika-Charakter wie bei frittierten Pommes.
Air-Fryer-Pommes – rohe Kartoffelstifte im Air Fryer bei rund 180 °C knusprig garen und erst danach würzen, damit der Traubenzucker in der trockenen Heißluft nicht zu schnell dunkel wird.

Eine einfache Rezeptidee

Ofen-Kartoffelspalten mit Sauerrahm-Dip

800 g festkochende Kartoffeln
3 EL Rapsöl
1 TL Rosmarin, geschnitten
2 TL „Gewürzzubereitung Pommes-Frites“
200 g Sauerrahm
1 EL Zitronensaft
1 EL fein geschnittene Schnittlauchröhrchen

Zubereitung

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln waschen, mit Schale in gleichmäßige Spalten schneiden.
Mit Rapsöl und Rosmarin vermengen und auf einem Backblech verteilen, etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Kartoffelspalten aus dem Ofen nehmen und sofort mit „Gewürzzubereitung Pommes-Frites“ bestreuen und vorsichtig wenden.
Für den Dip Sauerrahm mit Zitronensaft und Schnittlauchröhrchen verrühren.
Kartoffelspalten mit dem Dip servieren.

Wie kann man es wieder ausgleichen, wenn man von „Gewürzzubereitung Pommes-Frites“ zu viel benutzt hat?

Mit zusätzlichen, ungewürzten Pommes oder Kartoffeln strecken, um Salz- und Würzgehalt auf eine größere Menge zu verteilen.
Einen Klecks Sauerrahm, Joghurt oder Mayonnaise unterrühren – das Fett mildert Schärfe und Salzigkeit spürbar.
Ein Spritzer Zitronensaft oder Essig bringt Frische und gleicht die kräftige Würze etwas aus.
Nicht zusätzlich nachsalzen, da die Zubereitung bereits Meersalz enthält.

Inhalte mithilfe von KI generiert

Welche Zutaten sind enthalten?

Würze (Dextrose, Meersalz, Hefeextrakt, Aroma, Rapsöl, Gewürze), Paprika, Kümmel, Chilis, Tomaten, Zwiebeln

Welche kennzeichnungspflichtigen Allergene sind als Zutat enthalten?

keine

Welche nicht kennzeichnungspflichtigen Allergene sind enthalten?

Paprika, Kümmel, Tomate, Zwiebel

Allgemeiner Hinweis

Die Nennung nicht kennzeichnungspflichtiger Allergene beruht auf bekannten Allergenen aus der Fachliteratur und ist nicht abschließend. Allergische Reaktionen sind grundsätzlich auch auf andere Inhaltsstoffe möglich; ob und wie stark eine Reaktion eintritt, ist individuell verschieden.

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