Ras el Hanout Couscous als feine, gelblich-braune Gewürzmischung

Gewürzmischung Ras el Hanout Couscous

Artikelnummer: 1117
Kategorie: Gewürzmischungen

Warm-würzig, mit süßlicher Zimt-Sternanis-Note und feiner Schärfe.

Menge: 70g3,00 € (42,86 € pro kg)

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„Gewürzmischung Ras el Hanout Couscous“ ist die mildere Variante unserer Ras-el-Hanout-Rezepturen und eigens für Couscous, Linsen-Dahl und Kichererbsengerichte zusammengestellt. Wer es lieber kräftiger und feuriger mag, findet in der Gewürzmischung Ras el Hanout scharf die intensivere Schwester-Mischung mit spürbar mehr Wärme und Feuer.

Geschmacklich zeigt sich die Mischung warm-würzig und mild-süßlich, mit einer feinen Schärfe im Hintergrund.
Kurkuma bildet mit seiner warm-erdigen, leicht bitteren Note die Basis, während Koriander eine nussig-zitrusartige Frische beisteuert. Zimt setzt eine süßlich-hölzerne Wärme, und Sternanis rundet mit seinem an Lakritz erinnernden Süßeton ab. Pfeffer und Chilis sorgen für eine feine, zurückhaltende Schärfe, die bewusst dezent bleibt und der Mischung ihren sanften, alltagstauglichen Charakter verleiht.

Wer der Mischung noch eine kühlende Frische mitgeben möchte, rührt etwas Krauseminze (Nane) in den fertigen Couscous oder Salat ein: Ihre mild-süßliche, angenehm kühlende Note setzt einen erfrischenden Kontrast zur warmen Würze der Mischung, ganz im Stil traditioneller marokkanischer Gerichte.

Wie verwende ich „Gewürzmischung Ras el Hanout Couscous“?

In frisch gekochten Couscous oder Bulgur einrühren, damit sich die milde Würze gleichmäßig verteilt.
Für Linsen-Dahl kurz in etwas Öl oder Ghee mitrösten, bevor Linsen und Flüssigkeit dazukommen.
Mit Olivenöl und etwas Zitronensaft zu einem Dressing für Couscous- oder Kichererbsensalate verrühren.
Vor dem Rösten über Ofengemüse streuen, für eine milde, würzige Note.
Mit Joghurt oder Öl zu einer milden Marinade verrühren und Gemüse oder Hähnchen darin ziehen lassen.
Trocken, luftdicht und lichtgeschützt lagern, damit die ätherischen Öle der Mischung möglichst lange erhalten bleiben.

Welche Gerichte kann man mit „Gewürzmischung Ras el Hanout Couscous“ würzen?

Indisches Linsen-Dahl – Mit ins Öl gegeben, entfaltet die Mischung ihre warme Würze und gibt dem Linseneintopf eine runde, milde Tiefe.
Marokkanischer Couscous-Salat – Über den warmen Couscous gestreut, zieht die milde Würze gleichmäßig in die Körner ein.
Kichererbsen-Pfannengericht – Kurz mit angebratenen Kichererbsen und Gemüse geschwenkt, bringt sie eine warme, orientalische Note ins Gericht.
Gemüsetajine – Langsam geschmort entfaltet die Mischung zusammen mit Wurzelgemüse ihre volle, milde Würze.
Ofengemüse – Im Ofen geröstet, nehmen Kürbis, Karotten oder Süßkartoffel die warmen Aromen der Mischung besonders gut an.

Eine einfache Rezeptidee

Marokkanischer Gemüse-Couscous mit Kichererbsen

Ein farbenfrohes, unkompliziertes Gericht, bei dem die milde Würze der Mischung Gemüse und Kichererbsen zu einem stimmigen Ganzen verbindet:

250 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 Karotte, in kleinen Würfeln
1 Zucchini, in kleinen Würfeln
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 240 g), abgetropft
2 EL Olivenöl
1–2 TL „Gewürzmischung Ras el Hanout Couscous“
Saft einer halben Zitrone
Salz
Frische Petersilie oder Koriander zum Bestreuen

Zwiebel und Karotte in Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
Zucchini zugeben und 2–3 Minuten mitdünsten.
„Gewürzmischung Ras el Hanout Couscous“ darüberstreuen und kurz mitrösten, bis die Gewürze zu duften beginnen.
Gemüsebrühe und Kichererbsen zugeben und kurz aufkochen.
Couscous einrühren, Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
Mit einer Gabel auflockern, mit Zitronensaft und Salz abschmecken und mit frischen Kräutern bestreuen.

Wie kann man es wieder ausgleichen, wenn man von „Gewürzmischung Ras el Hanout Couscous“ zu viel benutzt hat?

Mehr Couscous, Reis oder Joghurt untermischen, um die Würze zu verdünnen.
Einen Schuss Kokosmilch oder Sahne einrühren – das mildert die Würze und eine eventuell zu deutliche Schärfe spürbar ab.
Ein Spritzer Zitronensaft setzt einen frischen Kontrapunkt zur Würze.
Eine Prise Zucker oder etwas Honig rundet zu kräftig geratene Würze ab.

Inhalte mithilfe von KI generiert

Zutaten: Kurkuma, Koriander, Piment, Zimt, Pfeffer, Chilis, Orangenschalen, Sternanis, Muskatnuss, Fenchel, Kumin, Kardamom, Ingwer, Bockshornkleesaat, Lorbeerblätter.

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