Kräutermischung mit getrockneten, grünlichen Kräuterstücken

Französische Kräuter - Herbes de Provence

Artikelnummer: 1044
Kategorie: Gewürzmischungen

Kräutermischung aus elf Kräutern und Samen.

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„Französische Kräuter - Herbes de Provence" tragen ihren Namen nach der südfranzösischen Region und vereinen elf klassische Kräuter und Samen der dortigen Küche in einer einzigen Mischung.

Aus diesem breiten Spektrum entsteht ein vielschichtiges Aroma: Thymian und Rosmarin geben eine würzig-harzige Basis, Oregano und Bohnenkraut sorgen für kräftige Würze, während Lavendel eine sanft blumige und Anis eine leicht süßliche Note beisteuern.

Getrocknet entfalten die Kräuter ihr Aroma konzentrierter und deutlich länger anhaltend als in frischer Form. Frische Kräuter schmecken milder und flüchtiger und werden daher meist erst kurz vor dem Servieren zugegeben, während sich die getrocknete Mischung auch für längeres Mitkochen eignet.

Wie verwende ich „Französische Kräuter - Herbes de Provence"?

Für vier Personen genügen meist ein bis zwei Teelöffel der Mischung – bei kräftigeren Gerichten kann nach Geschmack nachgewürzt werden.
Bei Schmorgerichten, Eintöpfen oder Bratenmarinaden können Sie die Kräuter bereits zu Beginn des Kochvorgangs zugeben, damit sich die ätherischen Öle voll entfalten.
Für kurz gebratene oder gegrillte Speisen sowie Salate lohnt sich eine spätere Zugabe, damit die zarteren Noten von Lavendel und Krauseminze nicht verkochen.
Zum Marinieren einfach mit Olivenöl, etwas Knoblauch und einer Prise Salz vermengen und Fleisch, Fisch oder Gemüse darin einige Stunden ziehen lassen.
Da die Mischung bereits fein geschnitten bzw. als kleine Samen vorliegt, ist sie direkt einsatzbereit und muss nicht zusätzlich zerkleinert werden.
Bewahren Sie die Kräutermischung gut verschlossen, kühl und lichtgeschützt auf, damit das Aroma möglichst lange erhalten bleibt.

Welche Gerichte kann man mit „Französische Kräuter - Herbes de Provence" würzen?

Ratatouille und anderes Schmorgemüse: Zucchini, Aubergine und Tomate nehmen das würzig-blumige Aroma der Mischung besonders gut auf.
Ofengemüse und Gegrilltes: Paprika, Zwiebeln und Pilze erhalten durch kurzes Anrösten der Kräuter ein intensiveres, harzig-würziges Aroma.
Kurz gebratenes und gegrilltes Fleisch: Lammkoteletts, Hähnchenschenkel oder dünne Steaks profitieren von der kräftigen Würze aus Thymian, Rosmarin und Bohnenkraut.
Fisch und Meeresfrüchte: Im Ofen gegarter Fisch oder in Folie gegarte Filets erhalten eine leichte, mediterrane Würznote.
Marinaden und Öle: In Olivenöl eingelegt entsteht eine schnelle Grillmarinade oder ein aromatisches Bratöl.
Kartoffelgerichte: Ofenkartoffeln oder ein Kartoffelgratin erhalten durch die Mischung eine würzig-südländische Note.
Kräuterquark und Kräuterbutter: Als Basis für Dips oder als Brotaufstrich verleiht die Mischung ein rundes, kräuteriges Aroma.
Herzhaftes Gebäck: Auf Fladenbrot oder Focaccia gestreut, sorgt sie für ein südfranzösisches Aroma direkt beim Backen.

Eine einfache Rezeptidee

Provenzalisches Ofengemüse:

1 Aubergine, 2 Zucchini, 2 rote Paprika, 1 rote Zwiebel und 250 g Kirschtomaten in grobe Stücke schneiden. Mit 4 EL Olivenöl, 2 TL „Französische Kräuter - Herbes de Provence", 1 TL Knoblauchgranulat sowie Salz und Pfeffer schwarz, gemahlen nach Geschmack vermengen.

Auf einem Blech verteilen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–35 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als eigenständiges Hauptgericht mit Baguette.

Wie kann man es wieder ausgleichen, wenn man von „Französische Kräuter - Herbes de Provence" zuviel benutzt hat?

Zusätzliches, ungewürztes Gemüse, Kartoffeln oder Reis untermischen, um die Kräuterkonzentration im Gericht zu verdünnen.
Einen Löffel Crème fraîche, Sahne oder Joghurt einrühren, um die kräftige Würze abzumildern.
Ein wenig Zitronensaft oder milden Essig hinzufügen, um das den Geschmack wieder auszugleichen.
Bei Suppen oder Saucen mit ungewürzter Brühe oder Wasser strecken, um die Intensität zu senken.
Eine kleine Menge Honig oder Zucker kann die leicht bitteren Noten von Rosmarin und Thymian ausgleichen.

Inhalte mithilfe von KI generiert

Welche Zutaten sind enthalten?

Basilikum, Thymian, Bohnenkraut, Oregano, Rosmarin, Majoran, Lavendel, Anis, Nane, Fenchel, Koriander

Welche kennzeichnungspflichtigen Allergene sind als Zutat enthalten?

keine

Welche nicht kennzeichnungspflichtigen Allergene sind enthalten?

Basilikum, Thymian, Oregano, Anis, Fenchel, Koriander

Allgemeiner Hinweis

Die Nennung nicht kennzeichnungspflichtiger Allergene beruht auf bekannten Allergenen aus der Fachliteratur und ist nicht abschließend. Allergische Reaktionen sind grundsätzlich auch auf andere Inhaltsstoffe möglich; ob und wie stark eine Reaktion eintritt, ist individuell verschieden.

Was sind klassische Kombinationen von „Französische Kräuter - Herbes de Provence" mit anderen Kräutern oder Gewürzen?

Knoblauchgranulat + Tomatenflocken
Die klassische Basis für Ratatouille und andere geschmorte Gemüsegerichte – herzhaft-würzig mit fruchtiger Tomatennote.
Paprika edelsüß + Zitronenschale, gemahlen
Mildes Paprikaaroma trifft auf frische Zitrusnote – ideal für gegrilltes Hähnchen oder Ofengemüse.
Pfeffer schwarz, gemahlen + Premium Rauchsalz, deutsch
Das rauchig-würzige Premium Rauchsalz gibt der milden Kräutermischung eine herzhafte Tiefe, während gemahlener schwarzer Pfeffer für dezente Schärfe sorgt – eine einfache Grundwürze für gebratenes Fleisch und geröstetes Gemüse.

Was sind speziellere Kombinationen von „Französische Kräuter - Herbes de Provence" mit anderen Kräutern oder Gewürzen?

Chili „Piment de Espelette" + Sumach
Milde baskische Schärfe trifft auf die fruchtig-säuerliche Note von Sumach – ein spannender Twist für gegrillten Fisch oder Lamm.
Schwarzes Hawaii-Salz + Kubebenpfeffer
Optisch wie geschmacklich ein Blickfang: das rauchig-mineralische Salz und der leicht zitronig-campherartige Pfeffer setzen elegante Akzente auf hellem Fisch.
Orangenschalen, gemahlen + Wacholderbeeren 1A
Zitrusfrische und harzig-waldige Note ergänzen sich für Wild- oder Schweinegerichte mit mediterranem Einschlag.
Andaliman Pfeffer + Zitronen Verbena
Die leicht prickelnde Zitrusschärfe des indonesischen Pfeffers trifft auf intensives Zitronenaroma – ein ungewöhnlicher Marinade-Ansatz für Fisch oder Geflügel.

Was sind weniger geeignete Kombinationen von „Französische Kräuter - Herbes de Provence" mit anderen Kräutern oder Gewürzen?

Cumin - Kreuzkümmel, gemahlen + Curcuma
Die warm-erdigen Noten der indischen Gewürze überdecken das feine, blumig-mediterrane Aroma der Kräutermischung.
Sternanis, ganz + Zimtstangen Ceylon
Diese Glühwein-Gewürze sind zu süß und intensiv für den frischen, kräuterig-blumigen Charakter der Mischung.

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