Kräutergewürzsalz

Artikelnummer: 1071
Kategorie: Gewürzzubereitungen

Herzhaft-erdig durch Sellerie und Knoblauch, mit scharfer Senf-Dill-Würze.

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Beschreibung
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Das „Kräutergewürzsalz“ ist eine herzhafte Gewürzzubereitung auf Basis von Meersalz, deren Charakter von Sellerie geprägt wird. Knoblauch und Pfeffer verstärken die kräftige Grundlage, während Senf und Dill einen scharf-frischen Akzent setzen. Zwiebeln, Koriander, Petersilie, Schnittlauch und Curcuma runden „Kräutergewürzsalz“ im Hintergrund ab, ohne selbst hervorzutreten.

Wer „Kräutergewürzsalz“ auf hartgekochten Eiern oder Tomatenscheiben verwendet, bestäubt sie klassischerweise zusätzlich mit etwas Paprika, edelsüß: Ihr mild-süßliches, leicht fruchtiges Aroma mildert die Schärfe von Senf und Pfeffer und sorgt für die vertraute rötliche Färbung gewürzter Eier.
Für einen warmen Kartoffelsalat empfiehlt sich eine ungewöhnlichere Ergänzung: Eine Prise Muskatnuss, gemahlen unterstreicht mit ihrem warm-holzigen, leicht süßlichen Aroma den erdigen Sellerie-Charakter der Zubereitung und gibt dem Salat eine feine, ungewohnte Facette.

Anders als das frisch-fruchtige Gewürzsalz Alleskönner (für die Mühle) mit seiner Tomaten-Zitronen-Richtung setzt „Kräutergewürzsalz“ auf eine erdig-kräuterige Sellerie-Basis mit schärferem Senf-Dill-Akzent.

Wie verwende ich „Kräutergewürzsalz“?

Direkt aus der Streudose über Salate, Tomaten oder Eier streuen, kurz vor dem Servieren für volles Aroma.
In Dressings, Dips oder Kräuterquark einrühren, statt separat nachzusalzen.
Rühr- oder Spiegeleier schon vor dem Braten damit würzen.
Über Ofen- oder Pellkartoffeln streuen, solange sie noch warm sind.

Welche Gerichte kann man mit „Kräutergewürzsalz“ würzen?

Tomatensalat – Über in Scheiben geschnittene Tomaten gestreut, entfaltet sich die Sellerie-Senf-Würze besonders gut, wenn man kurz vor dem Servieren noch etwas Öl darüberträufelt.
Gekochte Eier – Auf halbierten hartgekochten Eiern verteilt, übernimmt es Salzung und Würzung in einem Schritt.
Kartoffelsalat – In die noch warmen Kartoffeln eingerührt, zieht die Würze gut ein und verteilt sich gleichmäßig im Salat.
Kräuterquark – Unter Quark oder Frischkäse gerührt, ergibt es im Handumdrehen einen herzhaften Brotaufstrich oder Dip.
Gurkensalat – Über dünn geschnittene Gurkenscheiben gestreut, sorgt die Senf-Dill-Würze für einen erfrischenden, leicht scharfen Charakter.

Eine einfache Rezeptidee

Herzhaft gefüllte Eier

Ein schneller Klassiker für's kalte Buffet oder als Vorspeise, bei dem die Sellerie-Senf-Würze von „Kräutergewürzsalz“ die cremige Füllung trägt:

6 hartgekochte Eier
3 EL Mayonnaise
1 TL „Kräutergewürzsalz“
Etwas Paprika, edelsüß zum Bestäuben

Die Eier schälen, längs halbieren und das Eigelb vorsichtig herauslösen.
Eigelb, Mayonnaise und „Kräutergewürzsalz“ glattrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Masse zurück in die Eiweißhälften füllen oder mit einem Spritzbeutel einspritzen.
Vor dem Servieren mit Paprika, edelsüß bestäuben.
Kühl stellen und innerhalb weniger Stunden servieren.

Wie kann man es wieder ausgleichen, wenn man von „Kräutergewürzsalz“ zu viel benutzt hat?

Einen Löffel Joghurt, Schmand oder Crème fraîche unterrühren, das nimmt der Salzschärfe die Spitze.
Mehr frische Tomaten, Gurken oder Salatblätter untermischen, damit sich die Würze auf eine größere Menge verteilt.
Ein zusätzliches, ungesalzenes Ei oder etwas mehr Brot dazu reichen, um überschüssiges Salz aufzufangen.
Einen Spritzer Zitronensaft oder milden Essig einarbeiten, der die Salzschärfe mit frischer Säure auffängt.

Inhalte mithilfe von KI generiert

Welche Zutaten sind enthalten?

Meersalz, Sellerie, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Koriander, Petersilie, Schnittlauch, Dill, Curcuma

Welche kennzeichnungspflichtigen Allergene sind als Zutat enthalten?

Sellerie und Senf

Welche nicht kennzeichnungspflichtigen Allergene sind enthalten?

Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Dill

Allgemeiner Hinweis

Die Nennung nicht kennzeichnungspflichtiger Allergene beruht auf bekannten Allergenen aus der Fachliteratur und ist nicht abschließend. Allergische Reaktionen sind grundsätzlich auch auf andere Inhaltsstoffe möglich; ob und wie stark eine Reaktion eintritt, ist individuell verschieden.

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