Helles Steakgewürz mit gelblichen und rötlichen Bestandteilen

Gewürzzubereitung Steakgewürz hell

Artikelnummer: 1141
Kategorie: Gewürzzubereitungen

Pfeffrig-würzig, mit warmer Curry-Note und feiner Senf-Note.

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Beschreibung
Zutaten und Allergene
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Die „Gewürzzubereitung Steakgewürz hell“ ist eine pfeffrig-würzige Mischung mit Curry-Gewürzen, entwickelt für Steaks, Grillgerichte und Ölmarinaden. Pfeffer steht direkt nach der Würzbasis an zweiter Stelle der Zutatenliste und prägt die Mischung mit seiner scharf-holzigen Note spürbar, während Kurkuma, Koriander und Senf aus dem Curry-Anteil eine erdig-milde, leicht bittere Tiefe beisteuern. Eine dezente Süße von Tomaten und Muskatnuss rundet das Aroma ab, ein Hauch Chili sorgt im Hintergrund für zusätzliche Wärme, unterlegt von einer feinen Senf-Sellerie-Note.

Mit einem Salzanteil von rund 12 % ist die Mischung bereits fertig gewürzt und lässt sich sowohl als trockener Rub direkt vor dem Braten oder Grillen als auch – mit etwas Öl verrührt – als Marinade einsetzen.

Wer der würzigen Basis eine harzig-frische Note hinzufügen möchte, verfeinert sie mit Rosmarin gemahlen: Die leicht herbe Note mit einem Hauch von Wald- und Pinienaroma hebt sich angenehm von der pfeffrig-würzigen Schärfe ab und bringt eine frische, waldige Ebene ins Aroma.
Für eine rauchig-süßliche Tiefe eignet sich Paprika edelsüß geräuchert: Seine milde Süße mit feinem Raucharoma unterstreicht den Grillcharakter und rundet die erdig-warmen Curry-Noten ab, ohne die übrigen Gewürze zu überdecken.

Wie verwende ich „Gewürzzubereitung Steakgewürz hell“?

Vor dem Braten oder Grillen großzügig als trockene Würzmischung ins Fleisch einreiben und kurz ziehen lassen.
Mit neutralem Öl wie Rapsöl zu einer Marinade verrühren und das Fleisch darin einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Sparsam dosieren, da die Mischung bereits Salz enthält – bei Bedarf erst nach dem Anbraten nachwürzen.
Vor dem Würzen das Fleisch trocken tupfen, damit die Gewürzmischung besser haftet.

Welche Gerichte kann man mit „Gewürzzubereitung Steakgewürz hell“ würzen?

Steak vom Grill – Als Rub aufgetragen sorgt die würzig-warme Mischung für eine kräftige, leicht scharfe Kruste.
Kurzgebratenes Rumpsteak aus der Pfanne – Auch beim Anbraten entfalten sich Pfeffer und Curry-Gewürze gleichmäßig im austretenden Fleischsaft.
Fleischspieße für den Grillabend – Mit Öl verrührt als Marinade für Rind- oder Schweinefleischwürfel, bevor sie aufgespießt werden.
Steak aus der Heißluftfritteuse – Auch dort sorgt die Würzmischung für eine gleichmäßige, würzige Kruste, ganz ohne zusätzliches Öl.

Eine einfache Rezeptidee

Steak mit Röstzwiebeln aus der Gusseisenpfanne

2 Rindersteaks (z. B. Rumpsteak), ca. 200 g pro Stück
1 EL Rapsöl
„Gewürzzubereitung Steakgewürz hell“ nach Geschmack
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 EL Butter

Die Steaks mit „Gewürzzubereitung Steakgewürz hell“ einreiben und zugedeckt mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Rapsöl in einer Pfanne, am besten aus Gusseisen, stark erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun anbraten, anschließend herausnehmen.
Die Steaks trocken tupfen und in derselben Pfanne bei hoher Hitze pro Seite etwa 2 Minuten für „rare“, 3 bis 4 Minuten für „medium“ oder 5 bis 6 Minuten für „well done“ braten.
Butter dazugeben, kurz aufschäumen lassen und die Steaks mehrfach damit übergießen.
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und etwa 3 bis 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie angeschnitten werden.
Mit den Röstzwiebeln servieren.

Wie kann man es wieder ausgleichen, wenn man von „Gewürzzubereitung Steakgewürz hell“ zu viel benutzt hat?

Das Gericht mit mehr ungewürztem Fleisch, Kartoffeln oder Gemüse strecken, um die Würze zu verdünnen.
Etwas Zitronensaft oder milden Essig unterrühren, um Schärfe und Salzigkeit auszugleichen.
Eine milde Beilage wie Kräuterquark oder Sauerrahm dazu reichen – sie mildert Schärfe und Salzigkeit spürbar ab.
Bei stark gewürzten Marinaden zusätzliches, unbehandeltes Fleisch oder Gemüse mit einlegen, um die Würze zu verteilen.

Inhalte mithilfe von KI generiert

Welche Zutaten sind enthalten?

Würze (Dextrose, Meersalz, Hefeextrakt, Aroma, Rapsöl, Gewürze) Pfeffer, Curry (Kurkuma, Koriander, Senf, Kichererbsen, Pfeffer, Bockshornkleesamen, Knoblauch, Meersalz, Sellerie, Zimt, Chili, Kumin), Knoblauch, Zwiebeln, Senf, Tomaten, Muskatnuss, Koriander, Chili

Welche kennzeichnungspflichtigen Allergene sind als Zutat enthalten?

Senf und Sellerie

Welche nicht kennzeichnungspflichtigen Allergene sind enthalten?

Pfeffer, Koriander, Kichererbse, Bockshornklee, Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel, Zwiebel, Tomate, Muskatnuss

Allgemeiner Hinweis

Die Nennung nicht kennzeichnungspflichtiger Allergene beruht auf bekannten Allergenen aus der Fachliteratur und ist nicht abschließend. Allergische Reaktionen sind grundsätzlich auch auf andere Inhaltsstoffe möglich; ob und wie stark eine Reaktion eintritt, ist individuell verschieden.

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