Getrocknetes, gerebeltes Basilikum mit dunkelgrünen Blattstücken

Basilikum, gerebelt

Artikelnummer: 1008
Kategorie: Kräuter

Das aromatische Gewürz für die mediterane Küche

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Basilikum, getrocknet gerebelt, bringt mediterranen Kräutergeschmack in Pasta, Tomatensaucen, Salate und Gemüsegerichte. Sein Aroma wirkt frisch, leicht süßlich und fein würzig, mit zarten Anklängen von Anis und Pfeffer.
Da es bereits gerebelt ist, lässt es sich unkompliziert dosieren und direkt beim Kochen oder Abschmecken einsetzen.

Wie verwende ich Basilikum, getrocknet gerebelt?

Basilikum, getrocknet gerebelt, kann direkt in warme und kalte Speisen gegeben werden. Besonders gut entfaltet sich das Aroma, wenn das Kraut einige Minuten mitziehen darf.
Für Tomatensaucen, Suppen oder Gemüsepfannen wird Basilikum am besten gegen Ende der Kochzeit eingerührt. So bleibt der typische Kräutergeschmack angenehm präsent, ohne zu dominant zu werden.

Wozu verwende ich Basilikum, getrocknet gerebelt?

Basilikum passt besonders gut zu mediterranen Gerichten. Es verfeinert Pasta, Pizza, Tomatensaucen, Ofengemüse, Kräuterbutter, Dips und Salate.
Auch in einfachen Alltagsgerichten bringt Basilikum eine freundliche Kräuternote ein. Eine Prise über gebackene Kartoffeln, gegrilltes Gemüse oder eine schnelle Pfannensauce reicht oft schon aus, um dem Gericht mehr Tiefe zu geben.

Sehr harmonisch ist Basilikum zu Tomaten, Mozzarella, Olivenöl, Knoblauch und mildem Gemüse.

Eine einfache Rezeptidee

Schnelle Tomaten-Basilikum-Pasta

Für zwei Portionen 200 g Pasta kochen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erwärmen, eine kleine gehackte Zwiebel glasig dünsten und nach Geschmack etwas Knoblauchgranulat dazugeben.
400 g passierte oder stückige Tomaten einrühren und die Sauce 8 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen. Dann 1 bis 2 Teelöffel Basilikum, getrocknet gerebelt, einrühren und kurz ziehen lassen.
Mit etwas Pfeffer schwarz, gemahlen abschmecken. Wer es noch mediterraner mag, ergänzt eine kleine Prise Oregano gerebelt. Die Pasta mit der Sauce mischen und nach Wunsch mit geriebenem Käse servieren.

Was sind klassische Kombinationen von Basilikum, getrocknet gerebelt, mit anderen Kräutern oder Gewürzen?

Oregano gerebelt und Knoblauchgranulat: Eine klassische Kombination für Tomatensauce, Pizza, Bruschetta und mediterrane Gemüsegerichte. Oregano bringt eine herzhafte Kräuternote, Knoblauch rundet kräftig ab.
Thymian fein gerebelt und Rosmarin geschnitten: Diese Mischung passt gut zu Ofengemüse, Kartoffeln, Marinaden und Schmorgerichten. Basilikum sorgt dabei für eine weichere, frischere Kräuternote.
Petersilie fein gerebelt und Pfeffer schwarz, gemahlen: Eine alltagstaugliche Kombination für Salate, Dips, helle Saucen und Gemüsepfannen. Petersilie wirkt mild und grün, Pfeffer setzt einen würzigen Akzent.
Paprika edelsüß und Chili gemahlen, Cayenne-Pfeffer: Gut geeignet, wenn Tomaten- oder Gemüsegerichte etwas wärmer und lebendiger schmecken sollen. Basilikum sollte hier etwas zurückhaltender dosiert werden.

Was sind weniger geeignete Kombinationen von Basilikum, getrocknet gerebelt, mit anderen Kräutern oder Gewürzen?

Dillspitzen: Dill bringt eine sehr eigene Kräuternote mit. Zu Gurke, Fisch oder Joghurt kann das gut passen, bei Pasta, Pizza und Tomatensauce wirkt die Kombination mit Basilikum jedoch schnell ungewohnt.
Estragon: Estragon hat ein markantes, leicht süßliches Aroma. Zusammen mit Basilikum kann das bei feinen Saucen interessant sein, sollte aber sparsam eingesetzt werden, damit die Kräuternoten nicht miteinander konkurrieren.
Cumin - Kreuzkümmel gemahlen: Cumin ist warm, erdig und intensiv. Er verschiebt Basilikumgerichte schnell in eine andere Geschmacksrichtung und passt daher weniger zu klassischen italienischen Rezepten.
Curry Madras: Curry-Mischungen sind oft sehr präsent. Basilikum kann darin leicht in den Hintergrund treten. Für mediterrane Tomaten-, Pasta- oder Salatgerichte ist diese Kombination meist weniger passend.
Zimt Ceylon gemahlen: Zimt passt eher zu süßlichen, warmen oder orientalisch inspirierten Gerichten. Mit Basilikum sollte er nur sehr gezielt kombiniert werden, da beide Aromen in unterschiedliche Richtungen gehen.